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| 夏季食品安全警示录 |
| 作者：本站 |
日期：2007-10-22 17:48:18 |
来源：本站原创 |
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进入夏季，也进入了食品安全的高发期。夏季气温高、雨水多、湿度大，高温高湿的环境为细菌、霉菌、病毒的滋生繁衍创造了条件，也给食品安全带来了诸多的隐患。因此，消费者在选购、食用食品的时候不仅要用眼看、用心吃，更要用脑记！
用“眼”看
〔前不久，甘井子区的李女士为了招待家中的客人，去附近的菜市场买了一些青菜。可吃完之后，李女士和宴请的客人出现了不同程度的腹泻、呕吐等食物中毒现象。在对剩余食物和未加工的青菜及病人的排泄物做农药残留的检测后，确定李女士等人系食用了农药残留超标的蔬菜所致。〕
夏季是植物病虫害高发季节，菜农、果农用农药杀虫在所难免。因此，消费者在夏季应经常留意有关农残检测的公示公告，在选购的时候也应该尽量到正规的农贸市场或超市购买果蔬。食用前尽可能先浸泡半小时后再清洗食用。
此外，还有两个方面需要消费者用“眼”看：
1、看水产品死活：各种鲜活水产品因天热容易缺氧死亡，特别是黄鳝、龟鳖、螃蟹等水产品死亡后极易变质，切勿食用。另外，青皮红肉的海鱼一旦出现腐败，体内会产生过敏物质，食用后容易引发食物中毒。
2、看食物存放：夏季是苍蝇、蟑螂等昆虫的活跃期，往往携带大量的病菌。对此，最好的保护措施是将食品储存于密闭容器中，以免这些昆虫将致病微生物带到食物上。
用“心”吃
〔夏季到来，人们经常三五成群地去街边的烧烤摊去吃烧烤，殊不知这样的危害所在。前不久，李先生的儿子出现了多次呕吐、腹泻的食物中毒现象，后去医院检查后发现是亚硝酸盐中毒。医生询问后才知，李先生常在下班后领儿子去吃路边的烧烤，烧烤的肉食上添加了便于保存肉类的硝，由于儿童的身体抵抗力低下，所以诱发了亚硝酸盐中毒现象。〕
路边烧烤摊大多未经正规审批，人员健康、原料新鲜都很难保证。尽管现烤现吃很少有细菌污染的危险，也轻松时尚，但烧烤时产生大量烟灰，烧烤过程中滴下的油脂，在高温及火炭上会产生大量如苯并芘类的致癌物质，经常食用可能导致胃癌、肠癌等。
此外，夏季冷饮例来是安全性较低的食品，这既有生产加工运输冷藏等方面的问题，也有消费者保管不当的问题。因此消费者选购冷饮的时候，一定要用心。尽量选择正规商场和超市，除查看标签、生产日期、保质期外，还要查看包装是否完好，不要购买包装粗糙、破裂、变形的产品。不要追求色泽鲜艳，这可能是添加了色素等添加剂。买回的冷冻饮品要及时食用，或及时放入冰箱冷冻格中保存，特别是不能一次吃完的桶装冰琪淋，必须避免在化冻后重新冷冻保管。
用“脑”记
〔王先生买了一种盒装的婴儿奶粉，孩子吃后出现腹泻，经入院治疗才好转。孩子好利索后，他再次给孩子服用这种奶粉又出现腹泻。他遂认为是奶粉质量有问题。而奶粉经营者方面认为，奶粉盒已经开封了，并且放置了一段时间，无法保证其现在的品质与当初购买时是一致的，所以拒绝向其赔偿。〕
王先生的经历再次提醒我们，包装食品一定要即时吃。听装、瓶装、罐装、利乐纸盒、真空包装的各种牛奶、肉、禽、蛋类食品，具有安全、方便、快捷的特点，但最好即时食用完毕。因为这类食品之所以安全的主要原因就是隔绝空气，一旦打开，随着夏季气温的升高，细菌生长繁殖的速度加快，如不能及时使用冷藏等后续保护措施，很快就会发生变质腐败。
此外，还有几点消费者一定要谨记！ |
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